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謝謝大家的支持
火雞給您獻上一鞠躬
因為擔心我未來可能會因為些原因沒辦法寫文所以現在先寫ㄍ
這是1~2人份的量
食材:
雞腿肉一包(好事多的)
-如果是像全聯或是家樂福這種超市的就是兩盒.好事多的是兩份雞腿排包成一個包裝
雞蛋2顆
醬汁:
檸檬半顆
糖-24克
鹽2~3克(主要是幫助雞肉去腥
醬油100~150ml
柴魚醬油30ml
(醬油和柴魚醬油可以依個人喜好調整)
-
檸檬跟糖的比例是一顆比48克的糖
可以依個人偏好調整
個人覺得的黃金比例是1顆檸檬配40克的糖
-
把醬汁攪拌好之後
接下來就開始處理肉肉辣
首先要先把會炸出一堆雞油的雞皮，和一些脂肪給刮掉(刮下來的皮和油花不要丟)
把雞肉處理好變成小鮮肉後
就把他切成像小塊小塊的
大約是十指的兩個指節，因為肉煮完會縮
然後把他們通通丟進去你剛剛調好的醬汁裡 睡覺
然後 開始料理辣
等等
你的肉還再泡SPA不要吵他
先去拿一個炒鍋，和一把鏟子
然後把開大火
把你剛剛處理雞肉食刮下來的皮和油花
通通丟進去
炸它
就像炸你的期末一樣
先去拿一個炒鍋，和一把鏟子
然後把開大火
把你剛剛處理雞肉食刮下來的皮和油花，通通丟進去(記得開抽油煙機，不然廚房和你的頭會變成中東油田
炸它
就像炸你的期末一樣
把它想像成你最討厭的東西
火開到最大
燒吧! 孩子
等下，沒油怎麼炸
吵死了閉嘴
等等就有油辣
等雞皮開始捲起變成金黃色，油花縮成渣
就可以把東西拿出來看你要吃掉還是丟掉，我是都拿給狗狗吃，如果沒養狗狗的可以考慮請你家人吃掉(x
然後雞油倒出來，鍋子裡盡量不要殘留
轉中火
把雞肉連同醬汁一起到下去
再倒半個馬克杯的水進去
開始半煮半煎
等雞肉表面都熟了以後再加一個茶杯的水
讓你的雞肉都沉浸在醬汁三溫暖中
再蓋上鍋蓋
悶煮5~10分鐘 -中間如果醬汁燒乾要加水不然會燒焦(慘痛的經驗
雞肉均勻上色後再收汁收到原來量(加水後)的3/2
就可以起鍋ㄌ
添一碗飯(不要滿)
鋪上你煮好的雞肉塊
然後
把鍋裡的醬汁淋到飯上，不要太多 味道會太重
看到這裡應該或有人說
阿雞蛋呢從頭到尾都沒看到雞蛋阿
沒錯
雞蛋這個時候才要粗場
94這整個飯的靈魂辣
只是個滑蛋講那麼蝦趴
首先要先把雞蛋打成散蛋
但是這裡要注意的是不是變成黃澄澄的那種
而是蛋白跟蛋黃分明的假散蛋(?
如下圖
#圖片擷取自YouTube 大碗拿鐵 BowL Of Latte
先開大火，把蛋液倒進去
蛋的周邊開始凝固時關中小火
同時不斷的快速將凝固的蛋液拉回鍋子中央
再將沒熟的部份推出去
如此循環個幾次就可以起鍋了
把滑蛋淋在蓋好雞肉塊的飯上
一道好吃的醬燒檸檬雞蓋飯
就出世啦
-後記
這道菜是大概高三的時候發明的
那時候同學來家裡蹭飯
萌逼的我看了一下家裡沒飯只剩雞腿肉
本來要放棄出去吃外面的時候同學說
：「要不要用醬油和糖一起煮看看？」
：「嗯？，聽起來不錯」
然後就開啟了各種嘗試風暴
之前因為沒家裡沒檸檬
便想用其他的香料代替
有大蒜鹽、胡椒..
但是做出來味道都很可怕
味覺非常敏感的我差點崩潰
後來又試試檸檬的作法
之後就回不去了
這道菜常常被我用來招待客人或是朋友
自己吃也很多xD
之前去加拿大的時候也是常常做（三餐要自己想做什麼）燒焦也是那次
有了燒焦的慘痛經驗後才學會要加水
只是每次吃都只是配飯總是少個味道
直到後來看了一下Youtube的大碗拿鐵的影片
才靈光一閃說幹
就是少了蛋啊
機掰郎
好啦真的謝謝大家
各位版友早餐午餐晚餐都要吃
Have a nice day.
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Haiya! Uncle Roger was unbelievable!
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