匿名
這個配方蛋糕體比較紮實
想吃柔軟一點的可以換成抹茶的這個配方
把牛奶換成北海道鮮奶
這類的高檔鮮奶就是所謂的生乳捲
想吃原味只要把抹茶粉都還原成低粉就好
蛋糕體做法：
以黃金戚風打法也就是俗稱的燙麵法來做戚風蛋糕，再以200克的水隔一個烤盤以水浴法的方式烤焙約180/140 35～40分
PS.若是以抹茶這個配方也是要隔水烤哦
奶凍做法：
1.牛奶與砂糖煮溶至70℃
2.再加入泡冰水軟化的吉利丁片煮溶
PS.吉利丁要擠乾水份才可以加入
3.煮溶後離火加入動物性鮮奶油及萊姆酒拌勻
4.入模型冷藏至凝固完成
PS.請忽略我捲的很醜吧～哈哈哈
我第一次捲奶凍餡嘛
http://i.imgur.com/e9IaetK.jpg
http://i.imgur.com/Bvd790X.jpg
http://i.imgur.com/ckYXsVU.jpg
http://i.imgur.com/BkoO3dw.jpg
http://i.imgur.com/GRgeY6j.jpg
http://i.imgur.com/htkXJXD.jpg
http://i.imgur.com/shxIBEM.jpg
http://i.imgur.com/S9MuEED.jpg
-喜歡做甜點的男孩
你可能有興趣的文章...
