匿名
大家好～～
最近小女子我愛上烘培
上個週末沉浸在甜點中
但是失敗的>成功的
成功的有蛋塔和今天的海綿蛋糕啦
做法超簡單的
不是我在唬爛
連馬卡龍做4次也失敗4次的我都會了
材料：
⒈全蛋 2顆
⒉糖 30g
⒊低筋麵粉 40g
⒋融化後的奶油 20g
開始囉～～～
⒈ 煮滾水 然後倒進平底鍋
or 在平底鍋煮水 關火後再加一杯常溫水
⒉把全蛋*2+糖30g打/倒入另一個小鍋子 放到平底鍋裡隔水加溫 (不要開火)
(千萬不要貪方便 一邊煮水 一邊加溫
會把蛋煮熟 所以我順便吃了2顆好吃的滑蛋QQ )
⒊拿出打蛋機打發 也可以手打 但是我不確定要打多久就是了😅😅
打到拿起來的時候像羹那樣流的程度就好了
補：拿起來時 滴落下的痕跡不會馬上消失 會稠稠的
⒋「分3次」過篩and加入麵粉
要攪拌到沒有乾粉才能加下
在進行融化的時候可以多用幾公克
要塗在蛋糕膜上以利脫模
⒍將麵糊倒入模子中
⒎進烤箱前 將模子跟桌面輕敲幾下 敲出空氣
⒏放入預熱180℃的烤箱 烤20分鐘
就變這樣啦～～～
http://i.imgur.com/Kjcl90u.jpg
好啦我承認我脫模脫的很醜QQ
http://i.imgur.com/QO52Vw8.jpg
我沒有要馬上吃
所以我就不做裝飾了哦
謝謝大家
------高職裡的高中生
更：
吃完感想
覺得有點乾😅😅
所以今天又做了一次
多加了牛奶20g 和 蜂蜜適量
有比較溼了
比第一次好吃👍👍
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匿名
大概是打到麵糊可以畫出8字型之後才消失的程度 啊啊啊啊我有點忘了 by the way 原po說的脫模很醜 原因可能就是模型問題 模型可能不是防沾，不沾的模型 我們用的是可以分離的模型 會在底部放上裁剪過的白報紙 然後模型的圓周則是塗油灑粉 抹上薄薄一層的奶油再灑上麵粉 最後把多餘的麵粉敲出來 之後就可以倒入麵糊了！ 那至於原po的這種火鍋模型（我都這樣說😂 ） 塗油灑粉就好了 要附圖/圖解的話，我目前手頭上有報告的紙本可以使用 -dinner王的智障粉
