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#調酒知識系列3:教你怎麼裝逼!器具介紹
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唷大家好 我是164矮子~~~ https://meteor.today/a/KdNK6c https://meteor.today/a/GIQccc 今天的文章來介紹調酒常用的器具們，我們常說調酒是一件藝術品，那調酒器具當然就是藝術家的工具，是畫家的畫筆，是調酒師吃飯的傢伙~~~~下次去酒吧的時候，可以觀察調酒師在你的調酒上使用的器具、使用方法，就可以跟調酒師哈拉，或是撩自己坐在吧台的可愛女森(不要說是我教的喔)XD 今天介紹的分兩部分，器具跟設備。設備下次會介紹～會分開介紹是因為每個調酒師慣用的器具不一樣，是個人的，設備則是整間酒吧的靈魂，然而一個調酒師有時候會在不同的場合調酒，這時候吃飯的傢伙當然是用自己最愛的器具啦~就像他一樣 https://i.imgur.com/nPQUp7n.jpg 器具部分，我只介紹最簡單基本的，我平常出調酒外燴會帶在身上的(就是受委託去宴會或是活動擔任一日調酒師那種)，所以有一些可能會沒有介紹到 不過如果有看到其他想認識的也可以跟我說，我再另外做補充~~~ https://i.imgur.com/LVaSTwa.jpg 搭拉 就這些~~一個一個介紹! Jigger 量酒器(圖片左上角):這是蠻基本的器具，而用途應該也很明顯，就是量容量的小器具，先把酒倒在裡面，到自己想要的量的時候再加入其他容器中，當然不是只有這兩種，世界上有各種千奇百怪的量酒器，這種兩端的最常出現，兩邊的容量不一樣，各種容量的也都有，我自己使用的話都習慣用30ml/60ml的，因為我最常用的單位都是30的倍數~當然，調酒師到一定程度的時候，這個東西可有可無，但建議新手在練習的時候，還是要乖乖使用。 Bar Spoon吧匙(圖片左邊中間):調酒師的好夥伴，用途有很多種，除了攪拌以外，調酒師要嘗過他調出的每一杯酒，在加入冰塊進行搖盪或攪拌的時候，我們會先用吧匙沾一小口到手上，再用嘴去試味道是否符合自己的預期，為甚麼要這麼高岡，其實除了客人的衛生以外，就是優雅啦~~~圖片上有兩種，一種的尾端是叉子，平常很少用到，但是有些人也會用叉子那端取水果或裝飾，另外一種尾端是一個小圓餅，用途就是如果調酒裡面有新鮮水果需要壓搾取味，它就是一個現成的搗棒，就不用另外帶著一支厚重的搗棒出門了~~ Shaker搖酒器(圖片中間上面):最常見的搖酒器，也是飲料店都會用的那種，分成上蓋、濾蓋跟下杯，而大家應該都看過怎麼用，這裡就不多作介紹XD調酒用的通常會稍微厚一點，因為我們在搖酒的時候並不只是把材瞭混合再一起隨便搖一搖，更要注意冰塊的撞擊跟融化程度，所以為了避免調酒師的手凍傷，都會設計得厚一點，聲音也比較飽滿比較好聽，我使用的是日本進口的Yukawa不鏽鋼搖酒器，價錢大約落在1800~2000左右，如果是入門新手想練習，餐具行也都有賣最便宜200多塊的來練習，才不會因為失手而心疼 Boston Shaker波士頓搖酒器(圖片右上角):它也是搖酒器，用途一樣，不過它只分成上下兩截，俗稱內杯根外杯，內杯可以是金屬的，也可以是玻璃的，沒有使用上的差別，除了價位不太一樣。而跟普通的搖酒器比起來的話，它的容量比較大，因為是兩個杯子合起來的，所以可以一次調製2~3杯正常量的酒，但因為空間大，晃動程度太大，過度碰撞固體材料可能會味道變質(ex柳橙皮過度搖晃會炸出苦皮味)所以一般我只會使用在只有液體材料的酒上面，而普通的搖酒器我就會使用在有固體材料的酒上。 Strainer濾冰器(圖片左下角):通常會跟Boston Shaker一起使用，因為它只有內杯根外杯，不向普通的有自己的濾蓋，所以搖盪結束後要把酒濾到酒杯裡面就會需要用到它，當然也有人會直接用另外一個杯子濾，都是個人的風格做法~~ Pourer酒嘴(圖片中間那個小東西):通常會帶很多個在身上，插在酒瓶上，方便倒酒，而它有空氣力學的設計，外面的空氣不會快速的跑進酒瓶造成酒類變質，又能隨手把酒拿起來就倒，剛剛提到的量酒器可有可無，就是因為這個的存在，它的流量穩定，所以只要抓對時間，自然倒出來的量是可以自己控制的~~ 而水果刀跟夾子，我想應該不用介紹了XD而且我好懶哈哈哈，不過那是果雕刀，切一些比較精緻細緻的刀工裝飾物才會用到，平常切水果還是用正常大小的刀子比較實在XD 打了這麼多 也不知道有沒有人真的看完QQ當作是跟各位分享吧~~~ 那我們下次見 ㄅㄅ~~


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全部留言

粉紅香雪球
B1 {{commentMoment( "2018-04-29T09:47:27.431Z" )}}

頭 萬能阿曼我笑了www 另外這些器具閃閃發亮跟我的樂器很像呢😂
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頭 萬能阿曼我笑了www 另外這些器具閃閃發亮跟我的樂器很像呢😂
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B1-1 (原 Po)   {{commentMoment( "2018-04-29T09:47:27.431Z" )}}

小時候超愛看阿曼哈哈哈 我的樂器也閃閃發亮rrrr養眼

小時候超愛看阿曼哈哈哈 我的樂器也閃閃發亮rrrr養眼
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B2 {{commentMoment( "2018-04-29T09:49:20.446Z" )}}

看了好想學調酒把哥哥(誤 最近好期待你的調酒文哈哈
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看了好想學調酒把哥哥(誤 最近好期待你的調酒文哈哈
4
B2-1 (原 Po)   {{commentMoment( "2018-04-29T09:49:20.446Z" )}}

學調酒把哥哥或妹妹都很好用xD 沒 被盜.. 最近真的很閒，所以1-2天就會發一篇文哈哈哈

學調酒把哥哥或妹妹都很好用xD 沒 被盜.. 最近真的很閒，所以1-2天就會發一篇文哈哈哈
0
邱B
B3 {{commentMoment( "2018-04-29T10:16:28.489Z" )}}

下次來個臺語介紹…？(￣▽￣)ノ
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下次來個臺語介紹…？(￣▽￣)ノ
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B3-1 (原 Po)   {{commentMoment( "2018-04-29T10:16:28.489Z" )}}

我完全不會講台語..

我完全不會講台語..
0
匿名

匿名

B4 {{commentMoment( "2018-04-29T11:00:53.850Z" )}}

想聽你推薦的菜單
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想聽你推薦的菜單
1
B4-1 (原 Po)   {{commentMoment( "2018-04-29T11:00:53.850Z" )}}

你是說想知道去酒吧怎麼點嗎？

你是說想知道去酒吧怎麼點嗎？
0
匿名

匿名

B5 {{commentMoment( "2018-04-29T11:53:32.995Z" )}}

我是B4 對 還有一些調酒的名字
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我是B4 對 還有一些調酒的名字
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B5-1 (原 Po)   {{commentMoment( "2018-04-29T11:53:32.995Z" )}}

豪啊

豪啊
0
B6 {{commentMoment( "2018-04-29T13:07:32.161Z" )}}

jigger? 
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jigger? 
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B6-1 (原 Po)   {{commentMoment( "2018-04-29T13:07:32.161Z" )}}

靠邀哈哈哈 一隻手用電腦還是有毛病 謝謝你～

靠邀哈哈哈 一隻手用電腦還是有毛病 謝謝你～
0
B7 {{commentMoment( "2018-04-30T10:27:21.145Z" )}}

好哈哈哈  只是覺得奇怪  是我背錯嗎哈哈哈
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好哈哈哈  只是覺得奇怪  是我背錯嗎哈哈哈
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B7-1 (原 Po)   {{commentMoment( "2018-04-30T10:27:21.145Z" )}}

沒事沒事 我最近打字都這樣xD

沒事沒事 我最近打字都這樣xD
0
匿名

匿名

B8 {{commentMoment( "2018-04-30T11:49:53.012Z" )}}

觀光科小孩對這些器具超級熟😹 我每星期最少都會看到它們一次❤
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觀光科小孩對這些器具超級熟😹 我每星期最少都會看到它們一次❤
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B8-1 (原 Po)   {{commentMoment( "2018-04-30T11:49:53.012Z" )}}

我每天都在把玩這些東西哈哈哈哈

我每天都在把玩這些東西哈哈哈哈
0
B9 {{commentMoment( "2018-04-30T12:13:14.612Z" )}}

謝謝你的文😂😂 我對之後想當調酒師更堅定了哈哈
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謝謝你的文😂😂 我對之後想當調酒師更堅定了哈哈
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B9-1 (原 Po)   {{commentMoment( "2018-04-30T12:13:14.612Z" )}}

加油！

加油！
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B10 {{commentMoment( "2018-05-27T12:26:35.136Z" )}}

原po有很擅長用酒嘴直接倒酒，還是都會用量酒器量?
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原po有很擅長用酒嘴直接倒酒，還是都會用量酒器量?
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B10-1 (原 Po)   {{commentMoment( "2018-05-27T12:26:35.136Z" )}}

我會看狀況 如果遇到美式調酒這種表演性質比較豐富的我會用酒嘴直接倒比較好看 但遇到精緻一點的我就會用量酒器 因為精緻調酒要非常細膩

我會看狀況 如果遇到美式調酒這種表演性質比較豐富的我會用酒嘴直接倒比較好看 但遇到精緻一點的我就會用量酒器 因為精緻調酒要非常細膩
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B11 {{commentMoment( "2018-05-27T13:39:19.862Z" )}}

那原po每次用酒嘴直接倒ml數都很準嗎？還是也有誤差
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那原po每次用酒嘴直接倒ml數都很準嗎？還是也有誤差
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B11-1 (原 Po)   {{commentMoment( "2018-05-27T13:39:19.862Z" )}}

每天上站前都會練習完才上站 能控制誤差在1-2ml以內

每天上站前都會練習完才上站 能控制誤差在1-2ml以內
0
B12 {{commentMoment( "2018-05-28T02:14:03.311Z" )}}

wow那原po是怎麼練的?之前要考乙級的時候老師有教過，但我覺得還是不太行..
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wow那原po是怎麼練的?之前要考乙級的時候老師有教過，但我覺得還是不太行..
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B12-1 (原 Po)   {{commentMoment( "2018-05-28T02:14:03.311Z" )}}

要找到適合自己的節奏在心中默數 就會比較容易

要找到適合自己的節奏在心中默數 就會比較容易
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#調酒知識系列3:教你怎麼裝逼!器具介紹

唷大家好 我是164矮子~~~ https://meteor.today/a/KdNK6c ht
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