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甜點做太多偶爾做點鹹
但我做的是超級不正統的培根蛋義大利麵（carbonara）
有點類似台灣的白醬義大利麵
但超級簡單！ 幾分鐘就可以完成的那種
傳統的只有麵、蛋黃、鹽豬頰肉（Guanciale）
羊乳酪以及黑胡椒
完全不會加奶油或鮮奶油⚠️⚠️
但我加了鮮奶油😉
豬頰肉➡️培根
羊乳酪➡️帕馬森起司粉
➡️材料：
2人份
義大利麵 自己吃的量（麵條可以依照個人喜好選自己喜歡的種類）
蛋黃 2顆
培根 3條
動物性鮮奶油100ml （可省略）
帕馬森起司粉 少許
黑胡椒 少許
➡️做法：
1、煮麵水加2大匙的鹽,最好跟海水一樣鹹 （沒），水滾後加入麵，麵依照包裝上縮減1～2分鐘
之後拌入醬汁跟把麵撈起來的時侯
麵還會繼續熟化，如果把時間煮滿容易過軟
當然也可以邊煮邊試自己喜歡的硬度
2、蛋黃、起司粉、鮮奶油拌勻備用
3、培根切小塊後，鍋中加一點點橄欖油
冷鍋加入培根用小火慢慢炸出油後再慢慢炸到焦黃酥脆（如果沒有炸到酥脆容易帶點酸味）
撈起一半的脆培根備用
4、把麵倒入培根的鍋中拌炒一下後，倒入剛剛的蛋黃醬熄火用餘溫拌勻再灑上少許黑胡椒、起司粉及剛剛預留的脆培根，就完成啦！！
我覺得這款義大利麵真的很簡單
然後又超好吃❤️
做給自己或另一伴都很適合
小建議：
⚠️煮麵水一定要加鹽巴，讓麵體也有鹹度，再來也更好的融入醬汁
⚠️培根、起司粉以及麵體都有鹹度，不用另外加鹽巴
⚠️一定要熄火再拌入醬汁，如果溫度太高蛋黃容易熟化結塊口感就不好，如果還有加鮮奶油，鮮奶油也容易油水分離甚至反酸
⚠️建議用蛋黃就好，用全蛋蛋白的含水量很高會影響到醬汁的濃郁度
阿 如果怕浪費蛋白我再寫一篇馬林糖好了🤔
今天就寫到這裡啦
我要繼續去修圖了 喔齁
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匿名
我為什麼會在這個時間刷到^_^ 好餓…
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