首po 不專業熔岩巧克力蛋糕
這次的連假大概有一半的時間宅在廚房裡做蛋糕(賢慧
成功率嗎 我覺得是100%
因為我做三次 每次都有成功
廢話不多說了😂😂
份量:2人
材料:
苦甜巧克力50g 建議使用比較好一點的
什麼是好一點的呢 就是可可成分比較高的
不要用到太便宜(沒有攻擊意思
只是那種巧克力有一大半都是油真正可可的比例不高
容易造成更多的負擔
我個人的話 覺得市售巧克力72%對我還是有一點甜
所以我又去買了90%的來中和口味
(巧克力我有專業顆顆顆
雞蛋1顆 先洗過會比較安全乾淨哦
低筋麵粉15g 記得要過篩
無糖可可粉5g 可加可不加 若要 也須過篩
無鹽奶油20g
糖20g
記得要先備料才不會手忙腳亂
接著就可以開始了哦哦哦
step1
隔水加熱奶油和水 這個大家應該都會吧哈哈
水溫大概50度左右 溫度太高會造成油水分離(可以先
轉大火 讓水比較快熱再轉成小火 融到8成時就可以
關了
邊看邊ㄌㄚˇ 要輕輕的不然外面的水會不小心跑進去
這樣就gg惹啊啊啊 然後就慢慢等他融化 等到巧克力
和奶油完全融化即可
step2
把蛋打到碗裡 碗要完全乾燥不能有水
再把糖放入 用打蛋器打到有一些發泡即可
step3
將打好的蛋液混入剛剛已經融化完全的巧克力裡面
用刮刀拌ㄧ拌拌勻
加入過篩後的麵粉(+可可粉再一次ㄌㄚˇㄌㄚˇㄟ
記得⚠️要把麵粉拌均勻 拌到完全看不到麵粉粒
step4
放入紙模
我用的是一般杯子蛋糕用的
如果 想要做完順利脫模 拍照網美照的話
可在 紙模內塗上奶油 底部也要哦 側邊都要記得
接著 就倒入
step5
放入烤箱之前 先預熱180度
所以在倒巧克力糊的時候就可以預熱了
建議預熱5分鐘比較保險
然後就放入烤箱 烤8-10min
step6
Do Re Mi Sol🌸🌸🌸
登愣 就 完成了👏👏👏👏
剛出爐的樣子(拍照技術不佳👉👈
最後
👇👇👇👇👇
網美風呵呵呵 也可以撒糖粉和放些果醬啊之類的裝飾
162🌸
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