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大家好～
我是在義大利飄蕩的黃金單身漢
今天我要帶給各位的是Amuse bouche
那什麼是Amuse bouche呢
其實簡單來說就是迎賓小點
是餐廳用來招待熟客或者貴賓的小餐點
通常只有一到三口的分類
也可以說是餐廳的門面
所以這是一道很重要的餐點
那下面這道Amuse是我自行設計的
希望各位喜歡
1.將白花椰煮至軟與鮮奶油、鹽、橄欖油打成慕斯狀
2.將夏南瓜切成長條片用橄欖油與鹽醃製
3.將番茄、小黃瓜、洋蔥切丁拌入鹽、蒔蘿、橄欖油
4.將仙人掌去皮切碎與丁香、杜松子、粉紅胡椒煮成果醬
5.擺盤即可
味道清爽帶有點酸味及辛辣味，是非常適合開胃的一道菜
- 在義大利流浪的黃金單身漢
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