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薄荷巧克力泡芙

#手作 神之鄉月光餅
美食板 {{ articleMoment(createdAt) }}

與陀螺炸雞 https://i.imgur.com/V6c536d.jpg 昨天最終回看完  久久不能自己 超不捨的   想說藉由做劇中的料理來平復心情 「月光餅其實是蕃薯餅。 日治末期因戰爭，台灣物資受到管制， 中秋節要做餅拜拜，老百姓沒有錢做月餅，就用地瓜打成漿，加麵粉製作成地瓜餅取代。」 餅皮成分超單純只有奶油，鮮奶，低筋麵粉 比例我沒詳細去查  照感覺走xD 還有加一些沙拉油補足  對蛋過敏的人也可以吃！！！ 因為是無蛋配方 有了之前做地獄餅乾 硬到爆的經驗 奶油不能隔水加熱及微波 要耐心的等待 在室溫下融化 和料時更不能過度攪拌 會出筋 影響口感 內餡是家裡兩顆發芽的地瓜 拿來蒸  搗成泥੧ᐛ੭ （馬鈴薯發芽才不能吃啦） 在蒸之前可以泡  淡鹽水 去除澱粉！ 因為我家只有小烤箱   所以一分一秒都不能讓視線離開 燒焦就麻煩了  在煩惱會不會餅皮過硬 但要對自己做的餐點有信心！！！ 吃起來超像月餅或酥餅欸  超香 搭配甜而不膩的地瓜餡    首次嘗試就好成功(ﾉ*>∀<)ﾉ♡ https://i.imgur.com/KKToxSd.jpg https://i.imgur.com/WaZ64TK.jpg https://i.imgur.com/8tgYNCI.jpg 啊這個是陀螺炸雞 阿龍師的私房菜被我做成很像雞捲 麵線纏繞棒棒腿   困難重重 還用棉線固定綁起來    不過味道是好吃的！（讚） 裹地瓜粉跟低筋麵粉 反潮20分鐘 即得到酥脆的外皮 謝謝觀看我的料理紀錄Σ>―(〃°ω°〃)♡→ https://i.imgur.com/rRyi8UU.jpg （再附上一張）


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Charlie12_26
B1 {{commentMoment( "2021-08-15T10:56:41.851Z" )}}

原來是地瓜餅 但我第一次聽到她還有月光餅這個名子
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原來是地瓜餅 但我第一次聽到她還有月光餅這個名子
1
薄荷巧克力泡芙
B1-1 (原 Po)   {{commentMoment( "2021-08-15T10:56:41.851Z" )}}

我看網路上4說大溪的特有講法 不過我一直以為那邊名產只有豆干）x

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0
薏仁水水₍₍٩(ᐛ)۶₎₎♪
B2 {{commentMoment( "2021-08-15T14:49:10.605Z" )}}

我想到琦君寫的那篇「月光餅」 它是我的國中課文w
收合內層留言icon {{comments[1].isShow ? '收合' : '展開' }}1則留言
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1
薄荷巧克力泡芙
B2-1 (原 Po)   {{commentMoment( "2021-08-15T14:49:10.605Z" )}}

我們ㄉ好像是髻（嚴重偏題）

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B3 {{commentMoment( "2021-08-15T14:57:35.334Z" )}}

我們「髻」是高中的哈哈 （再度偏題
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我們「髻」是高中的哈哈 （再度偏題
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薄荷巧克力泡芙
B3-1 (原 Po)   {{commentMoment( "2021-08-15T14:57:35.334Z" )}}

其實我也忘記是國中還高中了）x 印象最深是雅量😹

其實我也忘記是國中還高中了）x 印象最深是雅量😹
0
匿名

匿名

B4 {{commentMoment( "2021-08-15T18:00:01.669Z" )}}

求月光餅食譜🥺 謝謝你！！
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求月光餅食譜🥺 謝謝你！！
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薄荷巧克力泡芙
B4-1 (原 Po)   {{commentMoment( "2021-08-15T18:00:01.669Z" )}}

阿對吼沒詳細講 奶油加入低筋麵粉 分次加！呈現片狀就可以慢慢加入牛奶 可以用切拌法這樣比較不會出筋 攪拌一下就會變成麵糰！ 分成數等分  稍微壓扁包入地瓜餡 （我是用電鍋蒸熟後加奶油跟砂糖 用湯匙搗） 朝四面往內折起來 像折紙這樣）？ 接著再壓扁  就可以送去烤了！！！ 不清楚再問我╰(*´︶`*)╯

阿對吼沒詳細講 奶油加入低筋麵粉 分次加！呈現片狀就可以慢慢加入牛奶 可以用切拌法這樣比較不會出筋 攪拌一下就會變成麵糰！ 分成數等分  稍微壓扁包入地瓜餡 （我是用電鍋蒸熟後加奶油跟砂糖 用湯匙搗） 朝四面往內折起來 像折紙這樣）？ 接著再壓扁  就可以送去烤了！！！ 不清楚再問我╰(*´︶`*)╯
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