本人身為澳洲留學生 在外吃都很貴 平時都自己煮些簡單的餵飽自己
今天去買了一塊大超市coles最高等的肋眼牛排來煎 其實價格就跟在外面吃一餐麥當勞差不多
重量也有254g 大概快9盎司吧
食材
肋眼牛排一塊
黑胡椒(我喜歡用那種現碾的 比較香)
海鹽
奶油
蒜頭
百里香
迷迭香(我是香草控 夢想就是在家裡種香草自己用)
橄欖油
步驟
*先提前半小時把牛排從冰箱裡拿出來
把表面血水擦乾後 適量撒上海鹽和黑胡椒
*大火熱油鍋 熱到會冒煙那樣
油可以用橄欖油或從牛肉邊邊修下來的牛油
牛油煎出來表皮比較有焦脆感 但我的牛肉沒油可以修 就用橄欖油
注意不能直接大火用奶油 不然容易整鍋焦掉 很羨慕日本有些高級牛肉都會附上牛油
*輕輕的把牛排由內而外放入鍋內 避免油噴到自己
一面煎40~50秒 旁邊也是 注意下鍋後除了翻面以外不要移動牛排 我喜歡稍微生一點 三分~五分
*把牛排起鍋 靜置8~10分鐘
這時候準備一下蒜頭 百里香和迷迭香
蒜頭輕輕壓一下 百里香和迷迭香適當長度整支就好
*開小火 放入一塊奶油 等奶油熱時放入蒜頭百里香迷迭香 注意火不要太大 不要讓奶油焦了
等香料的香味逼出來 放入牛排 煎到自己喜歡的熟度 我是用按手掌的方式大概抓三分熟
煎的時候可以用湯匙撈起融化的奶油淋在牛排上面 注意每一面煎的時間 讓牛排受熱均勻
*到了自己喜歡的熟度 把牛排起鍋 拿鍋裡的香料在牛排上抹一抹
留下一點可以拿來做擺飾 稍微淋一點點鍋裡的奶油到牛排上
最後就是享受美味的牛排啦
配上簡單的鍋燒馬鈴薯
大量澱粉大量脂肪 超好吃超不營養der
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