這次的餡餅是從下廚房找的食譜,勿噴,反正能吃就好
http://www.xiachufang.com/recipe/106024349/
還有沒吃完的雞胸肉以及蔥抓餅三片傾情貢獻(不過新手份量最好是用量的,老手自己先手動分三份,結果第三個餡太多🙀🙀🙀)
首先
先剁雞胸肉,餡料份量差不多是半副雞胸肉,就是一塊的份量,一公斤半的醃法是加上一罐優酪乳(優格也可以)和醬油以及味霖(沒有味霖可以加糖)、米酒是不可或缺的,建議先不要加肉,這樣才能品嚐醬汁味道,而且味道也不要調太甜或太鹹,依照平常的吃法就好,因為是一次醃所以用一罐優酪乳,雞胸肉建議先切成小塊,雞肉比較滑,如果是用薄的砧板建議是用刀尖留著刀把在動的剁法,厚的大力剁比較沒差,薄的會有剁斷的風險。
https://i.imgur.com/FQ6Eszn.jpg
二
切四分之一顆洋蔥,然後切之前記得要剝皮和去頭尾,把它切的碎碎的,,然後我這是錯誤示範,因為要先切洋蔥才能決定粗細,細洋蔥更容易熟,比較不會有感覺辣辣的口感,不過因為有用悶的,最後都有熟,最主要顆粒感也有差,有些人比較喜歡吃沒有顆粒感的。
https://i.imgur.com/40Ovrio.jpg
https://i.imgur.com/B6i3u2c.jpg
三
放油煎,不過有一個說法是熱鍋加冷油在下下食物,聽說比較不會沾,前提是東西最好先煎到下面那篇定型再翻,然後放完餡餅後加蓋讓餡餅悶一下(記住不要熄火,如果太大請轉小)。煎熟後起鍋。
https://i.imgur.com/sLjv0D3.jpg
四
然後就可以吃了,裡面還有湯汁,所以沒打水也沒差。
https://i.imgur.com/SqbUfyO.jpg
你可能有興趣的文章...
全部留言