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#詢問 雞胸肉
頭板

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要怎麼處理才會不柴 大家平常吃雞胸肉的時候 會用甚麼特殊手法醃製或料理讓它的口感比較嫩嗎 網路上說塗鹽去醃 我自己是有抹鹽跟胡椒啦  然後切成塊狀炒菜 但口感真的有夠柴 咬起來很乾澀 想問一下板上各位有沒有雞胸肉料理達人可以賜教一下 謝謝🥺


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匿名

B1 (原 Po)   {{commentMoment( "2022-05-01T14:55:08.279Z" )}}

我好像應該投美食板欸

我好像應該投美食板欸
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B2 {{commentMoment( "2022-05-01T14:56:44.528Z" )}}

去吧,孩子😂

去吧,孩子😂
去什麼
原 Po 回覆:

去什麼

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匿名

B3 {{commentMoment( "2022-05-01T15:09:11.245Z" )}}

鹽巴加水醃半小時 蛋白 煎之前肉沾一點地瓜粉 小火慢慢煎

鹽巴加水醃半小時 蛋白 煎之前肉沾一點地瓜粉 小火慢慢煎
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B4 {{commentMoment( "2022-05-01T15:41:54.784Z" )}}

優格或優酪乳

優格或優酪乳
0

匿名

B5 {{commentMoment( "2022-05-01T16:51:15.167Z" )}}

舒肥,弄70度熱水雞胸肉醃好丟密封袋丟電鍋保溫

舒肥,弄70度熱水雞胸肉醃好丟密封袋丟電鍋保溫
0

匿名

B6 {{commentMoment( "2022-05-01T17:14:03.059Z" )}}

小小小小火煎

小小小小火煎
0

匿名

B7 {{commentMoment( "2022-05-01T17:21:38.317Z" )}}

不能全程小火吧 這樣水分很容易乾掉 應該要像煎牛排一樣 一開始用大火煎把表面見到金黃 (不適用不沾鍋) 然後再關小火 這時候還可以蓋蓋子用悶的 裡面容易熟水份也比較不會不見

不能全程小火吧 這樣水分很容易乾掉 應該要像煎牛排一樣 一開始用大火煎把表面見到金黃 (不適用不沾鍋) 然後再關小火 這時候還可以蓋蓋子用悶的 裡面容易熟水份也比較不會不見
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匿名

B8 {{commentMoment( "2022-05-01T17:28:39.427Z" )}}

好難

好難
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B9 {{commentMoment( "2022-05-01T23:25:48.428Z" )}}

我自己不會把嫩放在對雞胸肉的要求了😌 調味好就好

我自己不會把嫩放在對雞胸肉的要求了😌 調味好就好
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匿名

B10 {{commentMoment( "2022-05-02T00:33:38.110Z" )}}

夠新鮮的話推薦生吃,絕對不會柴

夠新鮮的話推薦生吃,絕對不會柴
0
B11 {{commentMoment( "2022-05-02T12:55:28.417Z" )}}

泡鹽水(水:鹽10:1) 或直接泡牛奶 但如果直接煎我覺得鹽水會比較好

泡鹽水(水:鹽10:1) 或直接泡牛奶 但如果直接煎我覺得鹽水會比較好
0

匿名

B12 {{commentMoment( "2022-05-03T15:11:25.673Z" )}}

那個醃製一個晚上裹木薯粉(要放置個15分鐘左右)拿去煎會很好吃 裡面肉是嫩的還會有汁

那個醃製一個晚上裹木薯粉(要放置個15分鐘左右)拿去煎會很好吃 裡面肉是嫩的還會有汁
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#詢問 雞胸肉

要怎麼處理才會不柴 大家平常吃雞胸肉的時候 會用甚麼特殊手法醃製或料理讓它的口感比較嫩嗎 網路上說塗鹽去醃 我自己是有抹鹽跟胡椒啦 然後切成塊狀炒菜 但口感真的有夠柴 咬起來很乾澀 想問一下板上各位有沒有雞胸肉料理達人可以賜教一下 謝謝🥺

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