#詢問雞胸肉 | 頭板 | Meteor 學生社群

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要怎麼處理才會不柴大家平常吃雞胸肉的時候會用甚麼特殊手法醃製或料理讓它的口感比較嫩嗎網路上說塗鹽去醃我自己是有抹鹽跟胡椒啦然後切成塊狀炒菜但口感真的有夠柴咬起來很乾澀想問一下板上各位有沒有雞胸肉料理達人可以賜教一下謝謝🥺

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B1 (原 Po) {{commentMoment( "2022-05-01T14:55:08.279Z" )}}

我好像應該投美食板欸

我好像應該投美食板欸

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B2 {{commentMoment( "2022-05-01T14:56:44.528Z" )}}

去吧，孩子😂

去吧，孩子😂

去什麼

去什麼

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B3 {{commentMoment( "2022-05-01T15:09:11.245Z" )}}

鹽巴加水醃半小時蛋白煎之前肉沾一點地瓜粉小火慢慢煎

鹽巴加水醃半小時蛋白煎之前肉沾一點地瓜粉小火慢慢煎

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B4 {{commentMoment( "2022-05-01T15:41:54.784Z" )}}

優格或優酪乳

優格或優酪乳

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B5 {{commentMoment( "2022-05-01T16:51:15.167Z" )}}

舒肥，弄70度熱水雞胸肉醃好丟密封袋丟電鍋保溫

舒肥，弄70度熱水雞胸肉醃好丟密封袋丟電鍋保溫

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B6 {{commentMoment( "2022-05-01T17:14:03.059Z" )}}

小小小小火煎

小小小小火煎

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B7 {{commentMoment( "2022-05-01T17:21:38.317Z" )}}

不能全程小火吧這樣水分很容易乾掉應該要像煎牛排一樣一開始用大火煎把表面見到金黃（不適用不沾鍋）然後再關小火這時候還可以蓋蓋子用悶的裡面容易熟水份也比較不會不見

不能全程小火吧這樣水分很容易乾掉應該要像煎牛排一樣一開始用大火煎把表面見到金黃（不適用不沾鍋）然後再關小火這時候還可以蓋蓋子用悶的裡面容易熟水份也比較不會不見

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B8 {{commentMoment( "2022-05-01T17:28:39.427Z" )}}

好難

好難

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B9 {{commentMoment( "2022-05-01T23:25:48.428Z" )}}

我自己不會把嫩放在對雞胸肉的要求了😌 調味好就好

我自己不會把嫩放在對雞胸肉的要求了😌 調味好就好

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B10 {{commentMoment( "2022-05-02T00:33:38.110Z" )}}

夠新鮮的話推薦生吃，絕對不會柴

夠新鮮的話推薦生吃，絕對不會柴

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B11 {{commentMoment( "2022-05-02T12:55:28.417Z" )}}

泡鹽水(水：鹽10:1) 或直接泡牛奶但如果直接煎我覺得鹽水會比較好

泡鹽水(水：鹽10:1) 或直接泡牛奶但如果直接煎我覺得鹽水會比較好

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B12 {{commentMoment( "2022-05-03T15:11:25.673Z" )}}

那個醃製一個晚上裹木薯粉（要放置個15分鐘左右）拿去煎會很好吃裡面肉是嫩的還會有汁

那個醃製一個晚上裹木薯粉（要放置個15分鐘左右）拿去煎會很好吃裡面肉是嫩的還會有汁

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