我不專業 但喜歡自己烤些小東西 最近才入坑 馬上嘗試了自己最愛的泡芙 <3
超好吃(๑´ڡ`๑)
推薦一下還有什麼好吃的我可以嘗試一下XD
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B160g無鹽奶油 80g水 70g低粉 全蛋3顆 糖、鹽各一小匙 →低粉過篩備用 →水和奶油直接瓦斯爐中火加熱到沸騰 轉大火 →加入全部低粉 拌個3秒鐘關火 拌到無麵粉即可 →三顆全蛋打均勻就好 分次倒入麵糊 (拌到蛋液全被吃下去之後再倒) (第一次倒1/2 第二次再剩下的1/2 之後每次倒一點點一點點 因為後面的反應很快) →拌到挖起來自然滴落時刮刀上的麵糊下半是平滑的倒三角就可以了 →靜置常溫鬆弛30分鐘 →上火180 下火160 20分鐘 要注意15分時去看一下 如果下面已經微焦上面還是白的 可以把下火再降20度或乾脆關下火 時間轉15分鐘 一樣剩5分鐘時去照顧一下 如果上面上色也ok那麼把烤箱關掉悶15分鐘上面的裂縫就會上色了
匿名
推薦原po也可以做做看瑪德蓮,布朗尼,這些小糕點不用打發雞蛋,而且成功率蠻高的喔!!