［烘焙］8吋重乳酪蛋糕 | 美食板

先附上圖😂😂 有點小緊張～～～這是有把蛋白打發的 http://i.imgur.com/NvugIw3.jpg 雖然沒什麼賣相😢😢 但綿綿的口感會讓人有融化的感覺這是沒把蛋白打發的 http://i.imgur.com/pkWFqhi.jpg 哭哭也沒什麼賣相但是他比較紮實同學們的喜歡吃這種但我阿嬤比較喜歡吃軟綿綿的那個觀感差蠻多的😂😂 下面的餅乾我是用全麥營養口糧做的既便宜又好吃😂😂 （拍不到下面sorry) ---------------做法------------------- 底部：餅乾80g 無鹽奶油20g 乳酪： 1.奶油乳酪500g 2.糖70g （因為我不愛吃很甜所以有減糖如果喜歡吃甜一點的建議可以加到100g 但別再多了不然會很膩😂） 3.（無糖/有糖）優格25-50g(可加可不加）但我喜歡加的感覺 4.蛋1顆 --------------做法-------------------- 乳酪： 1.先把奶油乳酪退冰（這超重要！！！）不然會很難拌勻我都用手捏捏捏（放下我可是把手刷的很乾淨才捏的） 2.把糖全放進去攪拌拌勻 3.途中加入優格繼續拌 4. 圖一：把蛋黃蛋白分開把蛋黃加進去乳酪內而蛋白另外打發圖二：直接把蛋整顆放入乳酪內攪拌均勻 5.把蛋白加入攪拌均勻但要慢慢拌不然會消泡喔 6.我會加入一點檸檬汁（吃起來比較不會膩）餅乾：先把餅乾放人塑膠袋裡打碎越碎越好（這樣鋪的時候比較均勻）加入奶油攪拌（攪到可以結成塊狀）合體！！！把餅乾鋪好在底層不用太厚再把乳酪加進去再敲幾下桌子讓上面比較平坦把底層包鋁箔紙（防止水從底部跑進去）放在烤盤上加入水（大概烤盤的三分之一高）放入烤箱轉160-180度烤個45-60分鐘（看他的顏色or拿牙籤戳戳看）就成形了～～記得烤完先拿去冰箱冰隔天再把它跟烤模分開不然會塌掉喔哈哈哈哈哈 ps在做的途中忘記拍照了😭😭 --------------------------------------- 這是第一次發文獻給了美食版💕💕 有什麼不對的地方麻煩告訴我我立馬改！！希望大家會喜歡💕💕💕 下台一鞠躬～～～