#破除迷思 #正確了解「化學」 | 廢文板

注意：這裡的濫用指的是言語上的使用，而非真正的使用化學物。已經想發這篇文很久了，但是因為之前忘了發文這件事，所以拖到今天。因為曾在Meteor上看到某則留言「在（某物）裡面的化學物質也對人體有害吧！」當時的主題是什麼我已經忘了，我只記得樓主被砲轟的蠻慘的。大多數人濫用「化學物質」的問題，其實是因為對「化學物」沒有正確的認知，只認為「化學物質」就類似「硫酸」、「四聚氫氨」等對人體有害或法律規範限制量的物質。多虧於過往新聞報導食安問題，大部分民眾對於化學物大多數是壞印象。但生活中任何物質都充滿了「化學」，只是不會隨意用罷了。例如：水（H2O，DIhydrogen monoxide(liquid)）、維生素A（C20H30O，化學結構有夠複雜，不講解。）這些都是不折不扣的「化學物質」，但只要換成化學專有名詞，所有人通通不知道它的本物跟性質了。經典案例——一氧化二氫惡作劇不知道起源是誰，內容是將水描述成「一氧化二氫，DHMO」為名的羥酸類化合物。給大家一些範例，讓大家知道無知有多可怕。 Ex：　　1.處在氣體狀態時，它能引起嚴重燙傷　　（氣體狀態=超過攝氏100度，會燙傷很正常。）　　2.在不可救治的癌症病人腫瘤中已經發現本物質　　（水分子幾乎存在任何地方吧？）　　3.是酸雨的主要成分　　（酸雨的主要成分當然是水，不然可不只是酸雨了，濃度比硫酸高，傘也擋不住的。）　　4.皮膚與它的固體形式長時間的接觸會導致嚴重的組織損傷　　（這不就是凍傷嗎？）　　5.對此物質上癮的人離開它168小時便會死亡　　（脫水身亡，很簡單吧？）看完應該知道無知多可怕了吧？回歸主題，「化學物質」一詞的濫用問題。因為對於化學的誤解而衍伸出的可怕名稱，不覺得太對不起「化學」了嗎？之後使用「化學物質」的時候，可以思考一下你所指的化學物是指哪一種，而不是單說這個化學物不好，這對於化學來說是不公平的。因為自身科系原因，大多數長輩一聽到「食品」二字，便會開始說三道四，「都是假食物」、「黑心產品啦！」、「都是便宜的東西賣很貴」等等。我可以承認，食品確實是賤買貴賣的生意。但在專業人員想盡辦法研發、製造的成本，難道一點都不值錢嗎？法規為了人體生理安全限制食品內的某些物質量，而加工、研發人員需要想辦法將食品符合標準，化學物比例不得有誤、會產生劇烈反應的化學物種類也不得混合（通常會先將兩種或多種易反應的物質先做轉換，再混合。）事實上，擁有這樣的專業薪水也不高。參加國考，成為營養師、食品技師，到醫院工作。這樣的薪水，也不過30K，但卻要承受龐大的壓力。只要自己出了差錯，帶來的後果會讓自己無法承擔。（營養師常處理團膳、病人營養餐、健身餐之類，若是出錯，容易一次賠償多人、因工作疏忽被告等等。）是一份吃力不討好的工作，也請不要調侃「這種行業應該賺很多吧？」 #化學並不可怕，可怕的是對它的無知