#手作#圖#新手請進 台式馬卡龍

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安安各位 經過兩天模考的摧殘 終於打好這篇難產的文ㄌ 今天要介紹的是台式馬卡龍 又稱 牛粒 一種常常出現在麵包店架上的甜點 基本上我好像還沒有聽過有人不喜歡吃的 算是一款大眾接受度很高的 不過 在麵包店販售的馬卡龍  有時候會添加很多不必要的化學物質 這款甜點 既簡單又方便快速 手作的甜點從材料到製造 都是自己一手包辦 安心又好吃 ————————————————————————                                    🔹食材                               1.冰雞蛋 2粒          （沒有冰也無妨 只是冰過會比較好操作）                               2.砂糖 40g                                  3.低筋麵粉 60g                                    🔹裝飾                               1.糖粉適量(約2.3大匙）               💬糖粉易受潮結塊使用前記得過篩                                    🔹器具                               1.打蛋器                               2.擠花袋&擠花嘴(1cm)                               3.刮刀                               4.鋼盆                   https://i.imgur.com/etOgd36.jpg               🔺照片中的分蛋器我覺得可有可無 新手如果怕失敗不敢直接用蛋殼分 可以買一個 不貴                                     🌸步驟                   1.蛋白蛋黃分開，蛋白用打蛋器                    打出大泡泡後分次加入砂糖                    打到如圖2.即可         🔺有尖角 把盆子倒過來也不會滑動就是好了                   https://i.imgur.com/nCplxcd.jpg                   https://i.imgur.com/bDExjAL.jpg                  2.加入分次加入蛋黃 一樣繼續用打蛋器               https://i.imgur.com/f9Y0WdI.jpg                  3.二者混合後 分次拌入麵粉                https://i.imgur.com/3dLrDwY.jpg         🔺記得採用「切拌」動作輕 以免消泡                  4.放入擠花袋 在烘焙紙上                     擠出直徑3cm的圓         🔺如果想要量多可以再小一點因為它會膨脹                   5.撒上薄層的糖粉 等它吸進麵糊內                      重複個兩三次       (要用類似撈泡沫的那種網子去撒 不然會撒太多)         ⚠️烤箱預熱10-15min 170度 烘烤12-15min              (判斷方式外表呈現金黃 摸有酥脆感)                        6.移至鐵網冷卻 冷卻後密封保存                                   🌸出爐照                     https://i.imgur.com/pPLDqUg.jpg                                             哦對右下那兩位仁兄就是不小心擠太多                        然後在烤猖狂膨脹的結果ಥ_ಥ 心得: 講認真這個真的很低成本又不容易失敗 就算失敗也沒關係 當作在吃塌掉的蛋糕就好哈哈哈 只要不是沒烤熟基本上不會有怪味 而且沒有奶油真的很好清洗 如果想要夾餡像外面賣的那樣要記得冰 (因為我是要帶去學校給同學吃所以要冰的話不方便 而且還要用奶油什麼的好麻煩哦哦哦)                     🌸希望大家喜歡這次的介紹                    如有任何問題或著錯誤請告知我                     🌸不定時更新手作食譜及甜點 162🌸 三類學測仔！