#心情 #文長餐廳禮儀酒吧下次再寫QQ | 心情板

嗨大家好我是164矮子嚴格來說完全是心情版新手，這篇文不知道要發在美食版還是這邊想了很久覺得自己還是有點想抱怨的心態所以還是發在這邊了哈哈哈在美食版寫了蠻多關於調酒的文章，有興趣可以去看看～～～～～然後今天我真的是被弄到有點煩想上來抒發一下情緒順便教育一下你各位學生我在台中某知名百貨公司的某樓某美式餐廳上班，也待過一些酒吧跟餐酒館，其實遇過各種客人，然後今天上午剛被學生族群的客人疲勞轟炸，真心覺得現在的年輕人需要被教育一下課本以外的東西.. 首先講講比較貼近學生的「餐廳禮儀」其實不多不難但很多人都做不到真的是頭疼 1.如果有人數很多的人要用餐也已經早就約好要一起吃飯，麻煩先打電話訂位或是提前詢問有沒有座位。很多人以為訂位只是確保你有座位可以坐錯！大錯特錯！訂位的目的不只是確保你有座位，更是可以讓各位在到達餐廳前餐廳就已經幫你們準備好想對數量的位子跟餐具，才不會造成「門口人山人海的狀況」因為我們在幫你準備位子的時候一定會請你先在門口的等待區稍等不會讓客人在旁邊乾乾的看著我們柏餐具碗盤或併桌不但擋到路線站著等的你也覺得很煩吧？但是當每個人都突然殺進來要幫你們安排座位也要時間那等待區會塞爆人擠人我想也沒有人會想要看到這個狀況吧QQ...沒錯我今天早上完全的見識到了... 2.如果用餐人數有變更，可以提早講或是確定好人數再進行預約訂位or入場這不難懂吧？這服務業一定常常遇到但最靠北的是遇到這種加上第3點的奇葩 3.完全不預習一下餐廳菜單、價位我講一下今天的狀況就是呢有七位看似高中的同學要用餐，看起來像早就約好了，然後有兩位先到場，我們就幫他們併了一張八人桌兩位先坐下來之後看到菜單還有價格有點嚇到打電話給其他朋友跟他們講價位講完電話用餐人數瞬間從7變成2 重點不是我們少賺5個人的錢那不打緊但是我都為了你們併桌了..同時還有人要點餐我都請他們稍後了就這樣浪費了兩分鐘在你們身上還要幫你們換到兩人桌收餐具拆桌又快兩分鐘就這樣去了前後加一加我等於是放其他客人挨餓放了快五分鐘客人會責怪你們嗎？不會因為他們責怪的都是服務員很神奇ㄅ！ 4.選好菜看清楚菜單再跟服務員說要點餐啊啊啊啊啊啊啊啊啊這明明大家都應該懂真正做到的卻不到六成的客人我真的是非常無解把服務員叫來看你們沈思..？ 5.吃飯不能安靜吃嗎？我知道跟朋友吃飯就是要聊天聊天可以啊很好培養感情但聊到大聲嚷嚷尖笑我不是很理解是把其他客人當...？ 6.看到服務員在忙的時候稍微等他30秒讓他把手邊事情做完，如果你很急稍微給個手勢示意一下服務員很快就會為你服務，但是不用到高舉著手大聲叫「服務員！」或是手舉著老半天好像服務員都瞎子一樣，其實是很沒有禮貌的非常沒有禮貌！服務員是提供服務沒錯但請記得服務員不是你的隨從，你有事找他一個人就好但他一個人可能同時有10-12桌要服務加總大約是3-40以上的人數，不可能從頭到尾只服務你一個也不可能隨叫隨到 7.結帳時可以觀察一下餐廳的結帳模式如果不知道可以詢問服務員怎麼結帳這個我比較能諒解畢竟每間餐廳結帳不一定一樣我們的買單模式也稍微比較少見比如說有些是櫃檯買單有些是服務站買單有些是桌邊買單會用不同的方式結帳一定有他們的原因像我們是桌邊買單客人其實不必走動，我們身上都有帶著零錢隨時都可以幫你買單，為的就是不必要的動線混亂如果一群客人站在走道中間擠成一團後面要走菜或路過的服務員/客人情何以堪 8.幫忙疊碗盤是美德有不是客人的義務但是請保持正確觀念！垃圾跟廚餘要分開放！一般餐廳通常是會分開的有些沒分那也沒差，但是廚餘通常是會處理喂豬豬的，如果你把垃圾跟廚餘混在一起其實我們要把它們分開也是蠻噁的...有些甚至要用手去挑你不會希望服務員的手碰過廚餘再服務你吧？雖然我們都會洗手但如果你知道了這件事即使有洗手你還是會覺得怪怪的吧..？ 9.用餐期間需要什麼我們都可以幫你拿但拜託不要自己起來走來走去或自行拿取服務員的東西走來走去還是那個原因擋到路線怕會發生意外，服務員的東西..比如紙巾餐具牙籤什麼的部分餐廳會讓客人自助，但通常有收服務費的餐廳不會讓你自己麻煩的，服務站的東西突然消失我們也會很囧..比如上次有個客人默默走到服務站抓了一把濕紙巾塞到口袋裡以為沒人看到就默默回座位了雖然我們也不能怎樣..但..濕紙巾也要錢啊大大QQ 10.抱著愉快的心情享受服務大吞美食！祝各位用餐愉快❤️ 如果各位有興趣我可以寫篇酒吧的禮儀蠻酷的哦！ -164矮子的服務人生