#黑特 我操你媽的一成服務費
每次去比較高價位的餐廳吃飯都會收服務費難免
全部 看板
Meteor TV
每次去比較高價位的餐廳吃飯都會收服務費難免
我學測考完我就去飯店餐飲部當pt了
看到原po的發文
讓我想稍微分享一下我當服務生的經驗
一開始我是在中餐廳當服務生
從喜宴的場接到國際會議的場
客人形形色色偶爾還會被虧被找碴
但是我一直保守我的原則
「工作時就要有工作的樣子」
其他服務生的服務態度或是作為我不管
不要影響到我就好我都沒關係
或是他們把外面客人沒動過甚至剩很多的「好料」
端回內場偷吃我始終都沒有同流合污
連正職在喝甜湯我進去放鐵壺時
他問我也要不要喝我都回答不要
因為我覺得那不是我該吃的Ψ(￣▽￣)Ψ
你說當喜宴的服務生累不累？
超累的啊！雖然每次的sop都差不多
但累的程度會因為場次的價格而不太一樣
從一開始的紅酒詢問然後是走菜
一桌有十道菜一個人顧四桌顧到懷疑人生
沒有時間喝水上廁所或偷懶不做事
力氣大的女生可以一次拿兩盤
力氣小的女生進出菜口五十次是基本
上一道菜端進內場倒廚餘桶滿手都是油
下一秒就要端新的菜色到外場上桌
客人飲料喝完要補滿跟你要什麼都要變出來
終於捱到喜宴的尾聲開始收拾杯盤狼藉的現場
手油到再次懷疑人生直到所有餐具都收到內場
還沒完呢！開始翻桌布跟轉台
轉台套拉到把轉台拿下來再收掉桌布
進去倉庫拿新的出來一桌一桌鋪
終於鋪完了繼續擺好新的餐具做準備
還不能休息因為要擦杯杯
終於可以下班領薪水
因為是時薪所以大家現做現領
輪到你的時候已經是下班時間再超過半小時
再慢慢騎車回家享用冷掉很久很久的晚飯
做到六月我開始做西餐服務生
西餐廳是採取自助式的
我們只要帶位然後算人頭數幾位就可以開單
西餐工作比較簡單就是巡現場收盤子
我很喜歡在西餐工作因為雙頭班中間還能休息
從現場開始做起
五點半上工幫忙準備餐廳的任何事物
無論是摺布巾擦餐具上十一樓洗衣房
客人上門就開始巡場收盤回答客人的疑問
聽到內場的叮噹聲響就要立馬走進去
端出客人點的現點現做餐點
等到客人用完餐離開就開始收現場
營業時間到了就開始倒垃圾下B2補備品
現場收完東西都弄完了才能下班離開
還沒完 接下來是學領檯
五點半就開始站站到八點半
不能三七步要站的直挺挺好比憲兵的英姿
站到腿酸了也不能抱怨要面帶微笑接待客人
問好幾位就帶到座位然後在桌邊開始介紹
開單完就放在桌上等客人買單
領檯很幸福除了帶位什麼都不用做
但也很辛苦因為幾乎不能動
以為只有這樣嗎？再來就是學吧檯
五點半不到就要先進來
飲料冰柱先塞滿冰塊再歸位
到B1盤點水果麵包甜點類
將餐廳的所有東西都補滿
無論是咖啡粉牛奶麵包或甜點
還有飲料水果小餅乾及蛋糕類
吸管奶精和攪拌棒都要準備好
還要等大櫃給單做凌晨離開的客人做早點
吧檯一刻閒不得工作超忙做不完
撤餐開始是惡夢各種收拾各種忙
幾乎每樣東西都要包保鮮膜
還要洗烤麵包機的鐵盤跟收蛋糕
要清洗飲料桶跟咖啡機還要下樓再盤點
盤點數量要正確明日早餐服務人員才好做事
終於吧檯全部收完可以下班
看個時間又十點……
吧檯真的是我的惡夢但我也曾經覺得有成就
直到九月大學開學我才離開這間待了半年的飯店
這半年來讓我學到很多很多寶貴的經驗
也見識到各式各樣的人無論是pt或是客人
我上面分享那麼多只是想表達一件事
在職場上分兩種人
知道工作是工作個性是個性
上班時要有上班的態度
你跟同事再好也請下班後自己去相處
公私要分明
另一種是我行我素的那種
我今天上班我最大連主管都不能拿我怎麼樣
菜鳥終究會成為老屁股
但老屁股要如何被主管欣賞？
態度決定你是否能向上被重用
你今天上班表現要是吊兒瑯噹
客人都看在眼裡看在心裡
但如果你今天表現的無懈可擊
客人還要唧唧歪歪那我覺得是客人的問題ಠ_ಠ
服務生與客人應該要互相尊重
各自都該有各自的樣子
講聲請、不好意思不會要了你的命
說句謝謝辛苦你了會給工作人員很大的鼓勵
原po看到的服務生態度不太佳
但我相信服務非常到位非常完美的工作人員
一定大有人在例如我（＃
嗯…… 我想原po說的公主王子應該是那種
好吃又不好做事的人吧哈哈
應該不是指家裡有錢也出來打工的人
但說真的你今天如果有公主脾氣公子姿態
工作好一陣子都沒改善的話
還是換個工作吧這種「粗重」的不適合你😚
嗯嗯……文章好長長到一定沒人看完😂😂😂
全部留言
匿名
對不起我中間有偷跳過😂 不過啦我也做過大餐廳的服務業 也是很天殺的辛苦 但不得不承認真的有些同事時常偷懶 仗著資歷深啊主管不在就什麼事都不做 然後客人問問題 有些同事就會不耐煩啊或者就過很久才去給客人回覆 站在兩方的位置都想想 真的覺得 要做就好好做 不然別做 客人也是 可以問，但不要覺得服務業就一定要怎樣怎樣 我是賺你們的錢 但不代表你們可以侮辱我的人 好啦 還是愛台灣喔💗 我是服務業我驕傲😂
展開1則留言
婚宴那種真的超累！但做久就習慣 還覺得不錯 時間過的也很快 因為如果再找新工作還要重新適應..QQ
展開1則留言
匿名
家裡就是做餐廳的⋯偶爾會站櫃檯或送菜 服務業真的很辛苦 但也是會遇到很可愛很親切的客人
展開1則留言
原來還是有人認真看完我的文章（感動 酸民會一直執著在 我嫌別人長相🤷🏼♂️ 哈嘍 那不是文章的重點啊..
展開1則留言
匿名
我真的很認同工作就是工作個性就是個性這句話，而且我覺得重要的就是啥場合做啥事情，真的要跟朋友友好怎麼說也是下班的事情
展開1則留言
匿名
難怪你只能領130
我家也是開餐廳的 弄得全身髒兮兮的也是沒辦法的 做久了也習慣了 從小端盤子到大 不適合就換工作吧 我也見過上半天班就回家的
展開1則留言
匿名
婚宴現場真的超累..被朋友找去當PT兩次 我兩次手都拉傷 可能我太廢了😂不過幸好那邊人都很好 會互相幫忙 這點我很喜歡💕
展開1則留言
匿名
其實我做過婚宴 然後做過麥當勞 現在做小7 再回去婚宴 反而覺得婚宴很輕鬆耶 雖然婚宴流程在跑 但做習慣的 時間有拿捏的準 還是有放空休息的時間 但麥當勞 我當初做內場 7.5個小時都忙到懷疑人生 冷藏冷凍跑 被煎爐燙到 油鍋噴到 反而會懷念做婚宴
展開1則留言
可是一成服務費還是到老闆手上吧 台灣不會因為服務生做得好小費就多做不好就沒小費 服務生素質才會良莠不齊...
展開1則留言
匿名
我之前也在林酒店當pt 做婚宴真的會累到懷疑人生 不過可以交到很多朋友 只是比起同事主管的刁難 我還寧願被客人刁
展開1則留言
匿名
現在我也是在飯店打工 真的什麼人都有但也是有人會體諒我們這些PT 像有一次喜宴要換兩次盤子（這兩次換的間隔超近）我就遇過客人直接說不用換第二次的盤子 當下心裡都感動快哭死了 換完第二次還要緊接上下一道菜 所以有時候換盤這件事情是打仗一樣～ 也是有人會做不習慣婚宴 但做久了就習慣了所以事情拿捏得宜 做婚宴累沒錯但哪個工作不累呢 你想要賺錢總該要付出吧😂😂哪一個行業哪有一個工作不累呢🤔
展開1則留言
匿名
喜宴pt很輕鬆啊 有心要做就不累 內外場我都會 有時候就是早上11.上到晚上11.12. 然後隔天又是一樣的 還不是照上
展開1則留言
匿名
該有的樣子拿出也是必須的 每個職業本就該有他應有的態度 至於拿沒有動過或剩的食物 別說什麼同不同合汙 那間飯店.餐廳不是這樣？ 我上班的地方廚師.主管 也都是以不浪費為主 另外也算是給一直忙沒時間去吃飯pt.正職稍微吃一下,撐過上班到休息 而且他們吃也是好事 你有做過內場？ 東西滿滿好的進來 然後要你倒掉,結束之後你又要拖著一大桶廚餘去倒 何必搞的這麼累
展開1則留言
今年我回去接工作的時候主管召集所有pt以及正職，他是這個說的： 「公司有在規劃之後員餐要弄個宵夜時段，讓各位下班後稍作休息吃個點心再離開，不知道大家覺得這個提議如何？我先說好話，再來要說的可能不太好聽，我們真的是丟臉丟到家！內場師父都看不下去，跟上面的人投訴我們外場服務生，吃相真難看，客人的餐點是不能再端回去吃的，為了衛生問題，之後我不希望再看到這種事。」 我們飯店雖然不是五星級 但還是希望保有原則 那你說這種話我是不知道你哪裡的啦！ 可能一般餐廳內場都那樣吧呵呵… 你們不浪費我有我自己的原則 這沒什麼好嘴 也不用硬要合理化這些行為歐^^
匿名
我也是宴會的🙋🏻 每次下班手都廚餘味全身酸痛腳快斷掉 但是就是捨不得換工作！ 遇到可愛的客人都會覺得很值得 再累都會有發自內心的笑容😊 雖然收桌翻場很累但跟同事一起努力完成都會有滿滿的成就感❤️ 帶新同事是我的夢魘 最痛苦難忘的一次是帶一個新人顧7桌 距離菜口超級遠 拿菜拿到手軟 還被留下來加班..😭 但我依然熱愛這個工作😆 因為我們主管跟同事都超好der💓 那個 早上11.到晚上11.在我們公司滿常見的..
展開1則留言
