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「今年的生日禮物，喜歡嗎？」
「很喜歡！」
為了妹妹的十六歲生日
我居然做了千層蛋糕搞死自己
但看到她沾滿可可粉的笑靨
忽然明白 “值得”
是這種幸福的感覺
－
▪食材：
。餅皮。
蛋 ×4
牛奶 540g
低筋麵粉 170g
細砂糖 40g
無鹽奶油 35g
即溶拿鐵咖啡包 ×1
。奶霜。
奶油乳酪 300g
吉利丁片 ×2
鮮奶油 136g
細砂糖 30g
即溶拿鐵咖啡包 ×1
－
▪替代方案(⑉･̆-･̆⑉)
我家既沒有咖啡也沒有咖啡酒
➝代打：鮮一杯的老舊金山拿鐵咖啡二合一
也沒有馬斯卡邦乳酪
➝代打：奶油乳酪＆吉利丁
－
▪前置作業：
奶油隔水加熱或微波融化
奶油乳酪先放室溫軟化
即溶咖啡包事先泡開
－
▪步驟：
① 雞蛋打散+糖+奶油 拌勻
加入低筋麵粉拌勻
加入牛奶、即溶咖啡拌勻
② 拌勻後過篩☆☆☆
③ 拿出泥的平底鍋，小火慢慢煎
☆煎第一片前可先於鍋中抹一層奶油
☆大約煎20片左右即可 看個人喜好
☆煎完放置盤中冷卻
－－－餅皮結束大概需要花費你兩小時以上－－－
（進入奶霜）
④ 吉利丁片泡冰水
⑤ 奶油乳酪隔水加熱後加入吉利丁片
拌至看不見後
加入鮮奶油＆糖拌勻
再加入即溶咖啡拌勻
⑥ 鋪上餅皮再抹上薄薄一層奶霜
一直重複 直到疊完為止
⑦ 包上保鮮膜 冷藏約2小時
⑧ 灑上可可粉 大功告成
Q:如何把麵糊變成薄薄的可麗餅？
A:我的做法有點搞剛 如下
把平底鍋移開火爐
六吋慕斯模放上去
用刷子把漿糊刷滿薄薄一層
原封不動的將鍋子移回火爐上
等一下下
轉一轉脫模
餅皮冒泡後翻面
有破洞或不圓整就再刷一點上去
－
一直都好喜歡千層蛋糕呀
覺得那是世上最浪漫的一款甜點
輕薄的餅皮一層一層堆疊
宛如輕巧地堆疊著自己的心意
雖然甜點是無聲無息的
卻訴盡了所有的柔情
好喜歡！
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我們家是反過來ㄉQQ 好好看 感覺很好吃(ฅ´ω`ฅ)
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哇啊啊啊啊好讚 好好吃 (*´ސު｀*) 我要跟美食版的當朋友！！！！
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